Château Graves de Peyroutas

Saint-Émilion Grand Cru
PropriétaireGFA du Château QUERCY / Stéphane Apelbaum
CommuneVIGNONET
Superficie3.5 Ha
Cépages90% merlot / 10% cabernet Franc
SolGraves Anciennes - Sables siliceux
VendangesManuelles en cagettes
Age moyen des vignes25 ans
VinificationEraflage / Foulage puis encuvage par pompe à marc dans des cuves bétons. Cuvaison pendant 4 semaines

Elevage

Elevage en barriques pendant 12 mois pour 40 à 60% de la production. Bâtonnage et micro-oxygénation


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