Château Cafol

Côtes de Castillon
PropriétaireEmmanuelle et Jean-Marie PULIDO.
Superficie25 Ha.
CépagesMerlot 70%, Cabernet 30%.
SolGraveleux, exposé plein sud.
Quantité150 000 Bouteilles
Age moyen des vignes25 Ans.
VinificationTraditionnelle avec maîtrise des températures par Thermorégulation.
Vendange verte en Août.Tris successifs pendant les vendanges.
Macération longue avec trois remontages chaque jour pendant les fermentations.
Oenologue consultantMr Pascal POUSSEVIN

Elevage

En barriques en chêne renouvelées par tiers.

Notes de dégustation



Belle couleur rubis,
sombre et intense. Arômes frais de fruits rouges (cerises, cassis, mûres),
quelques notes épicées. Bouche corsée, souple et ronde, bien équilibrée avec
une bonne fraîcheur et des saveurs fruitées qui persistent en finale.



 


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