Clos des Roses

Côtes du Roussillon Villages
PropriétaireSabardeil - Kovacs - Moate
CommuneLa Tour de France
Cépages35% syrah, 30% grenache, 20% carignan, 15% mourvèdre
SolMicaschiste, altitude 280m
Age moyen des vignesSyrah et Mourvèdre 25 ans Grenache 30 ans Carignan plus de 75 ans
Vinification2ème récolte manuelle en cagettes, tri sur table, vinification traditionnelle avec pigeage en cuves de 20hl, ou en bois de 5hl pour la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et 50% du Carignan, cuvaison de 45 jours. Macération carbonique, cuvaison de 18 jours pour la seconde partie des Carignan.

Elevage

Toutes les syrah et le mourvèdre sont élevés en barriques de chêne Français; Le grenache et le carignan sont élevés exclusivement en cuves bois.

Notes de dégustation

Rubis profond aux reflets pourpres. Nez puissant, bouquet intense aux arômes gourmands de cerises noires. Tanins souples et soyeux en bouche, finale puissante de violettes, d'épices et vanille.

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