Château du Vieux Guinot

Saint-Émilion Grand Cru
PropriétaireFamille Rollet
CommuneSaint Etienne de Lisse 33330 (Gironde)
Superficie12 Ha
Cépages70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Sollimono-argileux
Quantité45 HL/Ha
VinificationEn cuves de 110 hl, favorisant ainsi l’isolement de la récolte par parcelle. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées. Macération pendant environ 3 à 4 semaines. Fermentation malolactique en cuves.

Elevage

Elevage 12 mois en barriques 1/3 neuves, 1/3 1 vin et 1/3 2 vins.

Notes de dégustation

Red fruits aromas, black cherry, smoky and toasted smells, well bodied with a pleasant oaky feeling.

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